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酸菜炖肉
我相信酸菜炖肉这道菜很多人都知道，因为这是一道在东北家喻户晓的菜。
这道菜在东北其实叫做“杀猪菜”。那么何为“杀猪菜”呢？就是每当过年的时候，大家都会把白肉、血肠、排骨、宽粉、猪心、猪肺都放到一个大锅里跟酸菜一起炖着吃，而这其中大部分的食材是来自于猪的身上。现在餐馆里面做这道菜的方式已经简化了很多，没有血肠、没有猪心、也没有猪肺，可这些被省去的食材在我看来却是酸菜炖肉的灵魂啊！所以，每次想到这道菜时，都有种想要回老家东北的冲动，因为没有什么地方能做出家里的味道。
我们家经常在过年的时候吃这道菜。每当过年时，我们一家人都会回到东北，姑姑们便会热情地招待我们，做一大桌子菜，而且还都是我最爱吃的，这其中最让我流连忘返的菜就是酸菜炖肉了。虽然这是这道菜的原名是“酸菜汆白肉”，可我们家并不这么叫它，因为我不是很喜欢吃白肉。姑姑们都很照顾我，每次都不会放太肥的肉，只会在里面放排骨。我们家的人都很喜欢吃粉条，所以也会放很多的宽粉。很多人接受不了酸菜的味道，因为他们觉得酸菜闻起来臭臭的、酸酸的。可当你咬下去的时候，那菜里面的汁儿就会滋到你的舌头上，你会感到舌根都变得酸酸的，整个人立马哆嗦一下。再吃几口，就停不下来了。所以，只要你勇敢的去尝试，那我保证，你一定会爱上这道菜的。
要是你没有吃过酸菜炖肉的话，我强烈推荐你去尝一尝，最好能吃到最正宗的，记得一定要配上一碗香喷喷的米饭哦！